Animal de compagnie semblable au coq mais castré pour obtenir une viande plus tendre et savoureuse. Sa viande est très polyvalente et peut être cuite de différentes manières, comme rôtie, bouillie ou farcie.

Elle est également utilisée pour préparer des bouillons. Le chapon est considéré comme une délicatesse et est apprécié pour sa saveur intense et délicate.