Tutto pronto per la seconda edizione del Campionato di pandolce genovese tipo basso

Questa mattina, l’assessore al Commercio e all’Artigianato del Comune di Genova ha partecipato alla presentazione della seconda edizione del Campionato di pandolce tipo basso che, dopo il successo della prima edizione, si conferma come un’occasione imperdibile per promuovere e far conoscere uno dei dolci simboli delle festività liguri.

 

«Poter presentare la seconda edizione di una iniziativa è per un amministratore pubblico molto bello perché è segno della bontà della manifestazione e del suo successo che si rinnova con orgoglio, come Comune sosteniamo questo evento che celebra una delle più preziose tradizioni gastronomiche della nostra città, ma soprattutto promuove il talento e il saper fare dei nostri artigiani e delle nuove generazioni di pasticceri – ha commentato l’assessore - Il pandolce non è solo uno dei simboli del Natale ligure: è un dolce che racconta storie, legami e passione per l’arte culinaria ogni giorno dell'anno. La partecipazione di 200 concorrenti è un segnale forte dell'interesse che questa manifestazione suscita, non solo tra i maestri pasticceri, ma anche tra i giovani, dimostrando come la tradizione possa unirci e rinnovarsi. La collaborazione tra Comune, Regione, Confcommercio e CNA è un esempio virtuoso di sinergia di un "sistema città" che valorizza il nostro patrimonio culturale e contribuisce a promuovere Genova come capitale del gusto. Invito tutti a partecipare e a sostenere questa manifestazione che, non solo esalta le nostre eccellenze gastronomiche ma promuove il pandolce genovese basso oltre i confini locali, facendone un vero ambasciatore della nostra genovesità».

 

L’obiettivo del Campionato del pandolce - organizzato da Confcommercio e CNA, in collaborazione con Comune, Regione e Camera di Commercio – è la diffusione di questa preziosa tradizione gastronomica, che racchiude storia, tecnica e sapori autentici, valorizzandola anche oltre i confini regionali. Grazie alla sua lunga conservazione, il pandolce basso si presta ad essere gustato tutto l’anno.

 

Quest’anno il numero dei partecipanti è stato ampliato a 200 concorrenti; dopo una semifinale che si svolgerà il 20 ottobre presso l’istituto Marco Polo, i 50 finalisti si sfideranno nella giornata di domenica 17 novembre.

La gara finale si svolgerà presso il laboratorio di panificazione di ISCOT Liguria, ente di formazione Confcommercio, all’interno del Mercato Orientale; i partecipanti, divisi in batterie da dieci, prepareranno il proprio pandolce. Ogni batteria avrà un vincitore che accederà alla finalissima. I dieci migliori pandolci saranno giudicati da una giuria speciale, composta da pasticceri esperti, esponenti del settore e rappresentanti delle Istituzioni, che assegnerà il premio al miglior pandolce. La premiazione si terrà nello splendido scenario del Palazzo della Borsa.

 

Ma altra novità di questa edizione saranno le due competizioni nella gara: La prima vedrà sfidarsi tutti i giovani pasticceri delle scuole Marco Polo, Marsano e Bergese ai quali è stata lanciata una sfida interna per verificare quale sarà il migliore nella sfida del pandolce basso. La seconda è riservata agli alunni delle scuole elementari che dovranno portare un componimento in genovese proprio sul pandolce genovese basso.

 

L’iscrizione, entro il 13 ottobre, potrà essere effettuata presso le sedi di CONFCOMMERCIO (via Cesarea 8) e CNA (via San Vincenzo 2), oltre che nelle seguenti pasticcerie:

 

▪ Pasticceria ENEA – via Monterotondo 56-58R – GE Sestri Ponente

▪ Pasticceria FERRANTE – via Martiri della Libertà 53r – GE Campomorone

▪ Pasticceria FRANCO – via Rossini 17 – GE Rivarolo

▪ Pasticceria LIDA – via Merano 15 – GE Sestri Ponente

▪ Pasticceria MANTERO – via Cantore 148/R, GE-Sampierdarena

▪ Pasticceria POLDO – via Anfossi 260/R, GE-Pontedecimo

▪ Pasticceria SANSEBASTIANO IN CARIGNANO – via Alessi 9/R, Genova

▪ Pasticceria TAGLIAFICO – via Galata 31/R, Genova

▪ Pasticceria VATTUONE – piazza Torriglia 6 – Chiavari

▪ Pasticceria VILLA/PROFUMO – via del Portello 2/R, Genova

 

La competizione, domenica 17 novembre, prenderà il via alle 8 e sarà aperta al pubblico che potrà assistere a ogni fase della gara e partecipare alle degustazioni organizzate dalle pasticcerie locali.