In Genua muss ein Aperitif sein, es ist eine Gewohnheit, auf die nur Wenige verzichten: in den historischen Lokalen, typisch oder modern, den alten Gasthäusern, den vielen Bars, Cafés der Museen oder Straßencafés.

Inmitten der großen Parade von internationalen Drinks und regionalen Getränken, darf man mindestens zwei Spezialitäten nicht verpassen: Den „Gotto“, also das Glas ligurischen Weißwein, begleitet von der berühmten Focaccia, und den „Baxeichito“ aus fabelhaftem Basilikum. Und welch leckere Teller die Gläser begleiten!

Chips, Salzgebäck und Oliven…aber in Genua kann ein reichhaltiger Aperitif, je nach Ort und Saison, auch in Form eines Buffets oder einer Vielfalt von Appetithappen auf dem Tisch erscheinen: Einfache, garnierte oder mit Käse, nach der Art von Recco zubereitete,  Focaccia-Tocchi  (Stücke), Sardellen „all‘ ammiraglia“, panissa und heiße cuculli, Kostproben aus Pasta mit Pesto, getrockneten und eingelegten Tomaten, Grillgemüse, Eier-und Pfannkuchen, Kanapees mit Lachs, Cima, überbackener Stockfisch, Wurstwaren, Käse und Tintenfisch „al verde“.

In Genua kann man einen sogenannten „aperitivo in riva al mare“, also einen Aperitif  am Meer, in Nervi oder Boccadasse genießen. Keine Worte können jedoch den Zauber dieser Orte beschreiben: der Sonnenuntergang, der Himmel, der in Rot-und Rosatönen erstrahlt, die leichte Brise...davon bekommt man gleich Appetit!

Wer ein atemraubendes Panorama auf die Stadt sucht, sollte zur Spianata Castelletto oder hinauf nach Righi fahren.  Wer hingegen die belebte  Altstadt bevorzugt, findet in ihren Gassen und Plätzen, wie Piazza Lavagna, Piazza delle Erbe, Piazza della Lepre, Via San Donato und Via San Bernardo  viele Bars und Weinstuben. Zum guten Schluss, die vielen Lokale am Alten Hafen.

Vom Aperitif zum Mittag-oder Abendessen ist es nur ein kleiner Schritt...

Bezaubernd wirkt di Atmosphäre der alten Märkte in der Stadt: Der Mercato Orientale und der Mercato del Carmine sind ein Muss für jeden der lokale Produkte und nicht nur kennenlernen und mitnehmen möchte.

Wer die Zubereitung der Speisen erlernen möchte, die er im Urlaub probiert hat, kann im Palazzo Imperiale an einer Cooking Experience teilnehmen, bei der die eigenen Hände, unter Aufsicht eines Küchenchefs, köstliche Gerichte zuzubereiten lernen, die einen  Besuch in Genua noch einzigartiger gestalten.