Зеленая стручковая фасоль — летний овощ со сладким и нежным вкусом. Благодаря своей универсальности,  она находит на кухне различное применение, в Генуе знаменитое блюдо «Польпетоне» мясной рулет. Зеленая стручковая фасоль являются хорошим источником клетчатки и витаминов, таких как витамин С и витамин К.