Генуэзская выпечка умеет удивлять своими древними традициями вкусов, ароматов и сладостей, которые даже спустя века продолжают восхищать. «Гобелетти» — это маленькие и вкусные песочные пирожные, распространенные в разных местах Лигурии, с начинкой из айвового джема, абрикосового джема, ягод или персиков. Кондитерские сегодня также предлагают более современные варианты «кобелетти» с начинкой из крема, шоколада или рикотты. Эти сладости получили свое название от металлического штампа, которым они вручную готовились в древние времена. Первая часть в форме усеченного конуса образует основу, а вторая часть, используемая для покрытия дессерта, имеет форму шляпы. Они превосходны для церемоний и банкетов,  в Генуе «гобелетти» готовили по случаю праздника Сант-Агата.

Способ приготовлени:

Муку смешать с маслом, сахаром и яйцом и раскатать тесто не слишком тонко. С помощью соответствующей зубчатой формы вырезать диски диаметром около восьми сантиметров, поместить диски в соответствующие вогнутые формы, выложить повидло и накрыть другим диском из теста, чтобы части хорошо соединились, оставить в разогретой до 180°С духовке на двадцать минут. Достаньте из духовки и посыпьте гобелетти сахарной пудрой.

Добавить в избранное

Log in to be able to add content to your favourites!

Логин

Ингредиенты:

• 300 г муки
• 200 грамм сливочного масла
• 100 граммов сахара
• яичный желток
• 200 г варенья
• сахарная пудра