Блюдо с очень древним происхождением, вероятно, восходит к дохристианскому римскому периоду, когда Валь Польсевера уже была известна как долина, где разводили свиней.
Со временем оно стало типичным блюдом рождественской традиции, когда его готовили из крови, собранной в результате зарезания свиньи во время праздника Санта-Лючия (13 декабря). Знаете, генуэзцы ничего не выбрасывали. Для приготовления этой колбасы, также известной под диалектным названием беродо, использовались кедровые орехи, изюм, соль, молоко, лук, ароматные травы, свинные потрошки (анимелле).

Способ приготовления:

Проколоть колбаски и сварить их. Выньте их из кастрюли и дайте им остыть. Нарежьте лук и обжарьте на сковороде с маслом и небольшим количеством бульона, убедившись, что в нем достаточно соли. Как только лук протушится, добавляем очищенные и нарезанные медальонами кровяные колбаски. Через пять минут они подрумянятся и будут готовы к подаче.
 

Добавить в избранное

Log in to be able to add content to your favourites!

Логин

Ингредиенты:

• Килограмм sanguinacci (кровяная колбаса)
• 2 луковицы
• 2 столовые ложки масла
• говяжий бульон

*аллергенные ингредиенты выделены жирным шрифтом