Panissa
De la tradición popular un plato simple pero sabroso, hecho de harina de garbanzo. Cocido como la polenta, enfriado y cortado en rombos, es un plato sustancioso, sabroso y de bajo coste.
Procedimiento
Vierta en una olla, en el agua ya caliente, pero no hirviendo, la harina de garbanzos de lluvia, revolviendo bien. Cocine como la polenta revolviendo continuamente con una cuchara de madera durante aproximadamente una hora. Luego deje enfriar en varias formas: la más clásica es la de la funda.
Se puede comer salteada, frita o tal cual, sazonada con cebolletas crudas o simplemente con aceite, vinagre y pimienta negra, y aún cocida junto con las cebollas cortadas en rodajas.
Ingredientes:
- 500 gramos de harina de garbanzo
- 2.5 litros de agua
- Sal
- Aceite de oliva virgen extra
Typical product:
Ceci