Le basilic est un petit plant originaire d’Asie Mineure où il était cultivé à des fins ornementales et pour ses propriétés curatives et magiques. Ce sont les Romains qui l’ont importé en Europe où, entre la Ligurie et la Provence, il a trouvé, au cours des siècles, un environnement et un microclimat idéal acquérant des caractéristiques uniques et inimitables. Son utilisation dans l’art culinaire remonte seulement au XVIIIe siècle.

Le basilic génois AOP appartient à l’espèce Ocimum basilicum, et est un produit agricole certifié: sa culture et sa transformation ont lieu exclusivement sur le territoire ligurien, une garantie qui en préserve et en assure toutes les qualités particulières. L’excellence du basilic permet de créer des plats aux saveurs incomparables prêts à conquérir les goûts les plus raffinés. On raconte que Christophe Colomb, lors de ses longs voyages au-delà de l’océan, emportait avec lui une plante de basilic, le parfum de sa ville.