Issu de la tradition du pauvre, le minestrone alla genovese est un plat exceptionnel, aux ingrédients simples, qui sait conquérir nos cœurs et nos papilles. Délicieux et copieux, avec ses couleurs vives et ses saveurs intenses, il est parfait en toute saison. Il peut être servi chaud ou froid, mais ce qui fait la particularité du minestrone alla Genovese, c'est sa puissance nutritionnelle. Avec ses nombreux légumes, ses haricots et ses pâtes, ce plat est une véritable bombe énergétique qui nous fait sentir pleins de vie et de vitalité.

Une saveur unique et inoubliable grâce à l'ajout du pesto alla genovese, une touche qui en fait un chef-d'œuvre de goût et de bonté.

Procédure

Nettoyer et hacher les légumes et les verser dans une casserole avec environ deux litres d'eau bouillante.
À mi-cuisson, écraser les pommes de terre et les haricots pour donner plus de densité à la soupe, ajouter un verre d'huile, une poignée de gros sel et, éventuellement, une croûte de parmesan. Lorsque les légumes sont presque cuits, ajouter les pâtes: bricchetti, ditalini, riz. Ce n'est que lorsque les pâtes sont cuites que l'on peut ajouter le pesto.
Verser le minestrone dans des bols profonds, xatte ou tùndì, et laisser reposer quelques minutes avant de déguster. Il est également excellent froid.

Ajouter aux Favoris

Log in to be able to add content to your favourites!

Identifiant

Ingrédients:

• Pommes de terre
• Pois
• Citrouille
• chou
• fèves
• haricots cannellini et borlotti
• haricots verts
• courgettes
• tomates
• aubergines
• céleri
• ail
• persil
• carottes
• oignon
• huile
• pesto
• pâtes

* Les légumes, d'un poids total d'un kilo et demi, varient en fonction de la saison.