Традиционное генуэзское блюдо, способное согреть сердце и душу холодным зимним днем. Представьте себе кремовый вкус каштанов в сочетании со сладостью моркови, мангольда и бобов. Рецепт, происходящий из Валь Польсевера, с типичным осенним ароматом, который свидетельствует о том, как использование каштанов представляло для генуэзцев сырье для пищевых нужд.

Способ приготовления:

Замочите фасоль и каштаны на ночь. Затем отварите фасоль и каштаны и снимите кожицу. Добавьте ломтики моркови и  оливковое масло. Солим и накрываем. Подготовьте обжаренный лук, петрушку, оставшееся масло и немного соли. Через два часа кипения добавьте обжаренные овощи и мелко нарезанный мангольд. Через 15 минут добавить нарезанные крупными кусочками макароны. Подождите, пока макароны сварятся. Чтобы получить большую густоту, дайте ему отдохнуть перед подачей на стол.

Добавить в избранное

Log in to be able to add content to your favourites!

Логин

Ингредиенты:

• 400 г сушеных каштанов
• 200 г свежей пасты
• 200 г фасоли борлотти
• 1 луковица
• пучок свекольной ботвы (мангольд)
• 4 моркови
• Петрушка
• Оливковое масло первого отжима
• Солить по вкусу.