Typique de l’automne, elle est connue pour sa forme arrondie et sa chair moelleuse et douce. Dans la cuisine, elle est utilisée pour la réalisation de différentes préparations, des soupes aux gâteaux, du salé au sucré. Elle est riche en propriétés bénéfiques pour la santé, grâce à la présence de vitamines, minéraux et antioxydants.

A Murta, dans le Val Polcevera chaque année, on célèbre la célèbre fête de la courge.